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标题
Effect of NaCl substitutes on lipid and protein oxidation and flavor development of Harbin dry sausage
网址
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S030917401...
DOI
10.1016/j.meatsci.2019.05.011 doi
其它 期刊：Meat Science
作者：R. Wen; Ying-Ying Hu; Lang Zhang; Yan Wang; Qian Chen; et al
出版日期：2019-10-01
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