Alkali Heat‐Treated Quinoa Protein‐Tannic Acid Nanoparticles Stabilized Pickering Emulsions: Stability, Dihydroquercetin Delivery and in Vitro Digestion Properties

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标题	Alkali Heat‐Treated Quinoa Protein‐Tannic Acid Nanoparticles Stabilized Pickering Emulsions: Stability, Dihydroquercetin Delivery and in Vitro Digestion Properties
网址	http://dx.doi.org/10.1111/1750-3841.71561
DOI	10.1111/1750-3841.71561 doi
其它	期刊：Journal of Food Science 作者：Yilin Yin; Shujian He; Yangeng He; Xianghong Meng; Bingjie Liu 出版日期：2026-10-01
求助人	扎心在 2026-10-23 20:03:31 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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