Inoculation With Pediococcus pentosaceus Alters Microbial Interactions, Metabolic Landscapes, and Quality Traits in Spontaneously Fermented Carrot Pickles

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标题	Inoculation With Pediococcus pentosaceus Alters Microbial Interactions, Metabolic Landscapes, and Quality Traits in Spontaneously Fermented Carrot Pickles
网址	https://ift.onlinelibrary.wiley.com/doi/pdf/10.1111/1750-384...
DOI	10.1111/1750-3841.71542 doi
其它	期刊：Journal of Food Science 作者：Xing-Rong-Huang-;-Fang Ye; Ming Yang; Qiong-Ping Hong; Jia-Mu Kang 出版日期：2026-10-01
求助人	nihaoxiaoai 在 2026-10-16 16:03:58 发布自广西，悬赏 10 积分
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