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标题
Dual-Phosphorylated Pumpkin Seed Protein Pickering Emulsions: Structural Evolution, Interfacial Regulation, and Coffee Creamer Application Quality
网址
http://dx.doi.org/10.1021/acs.jafc.6c12935
DOI
10.1021/acs.jafc.6c12935 doi
其它 期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry
作者：Jianyu Huang; Dengmi Wang; Ziying Ruan; Hui Xu; Zhizhi Yang; et al
出版日期：2026-10-18
求助人
Rrr 在 2026-10-19 14:15:50 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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