In situ Ultrastructural Analyses of Proteins and Starch in Rice, Barley, and Quinoa During Cooking

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标题	In situ Ultrastructural Analyses of Proteins and Starch in Rice, Barley, and Quinoa During Cooking
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S221332912...
DOI	10.1016/j.foostr.2026.100506 doi
其它	期刊：Food Structure 作者：Ling Zhu; Xiao-Yu Chen; Jia-Li Hu; Guo-Hui Zhang; Hui Zhang 出版日期：2026-02-01
求助人	落泪静殇在 2026-10-24 14:35:23 发布自浙江，悬赏 10 积分
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