Insights into the impact of cloves on the flavor formation of braised chicken: a combined analysis of lipidomics and metabolomics guided by electronic tongue

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标题	Insights into the impact of cloves on the flavor formation of braised chicken: a combined analysis of lipidomics and metabolomics guided by electronic tongue
网址	https://doi.org/10.1016/j.ijgfs.2026.101518
DOI	10.1016/j.ijgfs.2026.101518 doi
其它	期刊：International Journal of Gastronomy and Food Science 作者：Yanfei Du; Nannan Zhou; Guiying Wang; Wen Xun; Chunfang Yang; et al 出版日期：2026-04-30
求助人	nannan 在 2026-09-26 20:07:56 发布自云南，悬赏 10 积分
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