Interactions between dietary fiber and ferulic acid changed the aggregation of gluten in a whole wheat model system

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标题	Interactions between dietary fiber and ferulic acid changed the aggregation of gluten in a whole wheat model system
网址	https://doi.org/10.1016/j.lwt.2018.01.027
DOI	10.1016/j.lwt.2018.01.027 doi
其它	期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie 作者：Lianyan Huang; Xiaoshuang Zhang; Huijuan Zhang; Jing Wang 出版日期：2018-01-16
求助人	不羡在 2026-10-14 17:34:24 发布自吉林，悬赏 10 积分
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