Binding of curcumin to barley protein Z improves its solubility, stability and bioavailability

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标题	Binding of curcumin to barley protein Z improves its solubility, stability and bioavailability 相关领域姜黄素生物利用度化学溶解度疏水效应核化学生物化学药理学有机化学生物
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2022.133952
DOI	10.1016/j.foodchem.2022.133952 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Zhenghui Jiang; Jing Gan; Limin Wang; Chenyan Lv 出版日期：2023
求助人	含蓄笙在 2022-10-25 08:37:06 发布自陕西，悬赏 10 积分
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