| 标题 |
  The Impact of Microbial Transglutaminase on the Quality and Antioxidant Activity of Camel-Milk Soft Cheese 相关领域
食品科学
化学
抗氧化剂
凝乳酶
乳清蛋白
口感
骆驼奶
作文（语言）
产量（工程）
酪蛋白
生物化学
材料科学
冶金
有机化学
原材料
哲学
语言学
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| DOI |
10.4236/fns.2020.113012
doi
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| 其它 |
期刊：Food and Nutrition Sciences 作者：Nagwa Hussein Ismail Abou-Soliman; Sameh Awad; Mahmoud Ibrahim El-Sayed 出版日期：2020 |
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