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标题
Matcha-fortified rice noodles: Characteristics of in vitro starch digestibility, antioxidant and eating quality
抹茶强化米粉的离体淀粉消化率、抗氧化性及食用品质研究
相关领域
成分 淀粉 食品科学 多酚 化学 抗氧化剂 抗性淀粉 升糖指数 生物化学 血糖性 生物 生物技术 胰岛素
网址
https://doi.org/10.1016/j.lwt.2021.111852
DOI
10.1016/j.lwt.2021.111852 doi
其它 期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie
作者：Yun Li; Jianhui Xiao; Jin Tu; Lili Yu; Li-Ya Niu
出版日期：2021-06-03
求助人
hz 在 2025-11-15 11:56:55 发布自中国台湾，悬赏 10 积分
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