The flavour substances and key precursor peptides of meaty flavour prepared from Maillard reaction products of Lycium barbarum seed meal

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标题	The flavour substances and key precursor peptides of meaty flavour prepared from Maillard reaction products of Lycium barbarum seed meal 枸杞籽粕美拉德反应产物制备肉味风味物质及关键前体肽相关领域美拉德反应味道化学枸杞食品科学餐食医学替代医学病理
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2025.144734
DOI	10.1016/j.foodchem.2025.144734 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Ya‐Fang Shang; Binying Ding; Zhi‐Jing Ni; Kiran Thakur; Jianguo Zhang; et al 出版日期：2025-05-01
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