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 The flavour substances and key precursor peptides of meaty flavour prepared from Maillard reaction products of Lycium barbarum seed meal 枸杞籽粕美拉德反应产物制备肉味风味物质及关键前体肽
相关领域
美拉德反应
味道
化学
枸杞
食品科学
餐食
医学
病理
替代医学
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期刊：Food Chemistry 作者：Ya‐Fang Shang; Binying Ding; Zhi‐Jing Ni; Kiran Thakur; Jianguo Zhang; et al 出版日期：2025-05-01 |
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(2025-6-4)
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