| 标题 |
 Structural and functional modification of food proteins by high power ultrasound and its application in meat processing 相关领域
食品加工
翻译后修饰
风味
食品科学
功能性食品
感官的
食品工业
生化工程
化学
肉类包装业
生物技术
生物化学
生物
工程类
酶
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期刊：Critical Reviews in Food Science and Nutrition 作者：Dacheng Kang; Wangang Zhang; José M. Lorenzo; Xing Chen 出版日期：2020-05-25 |
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