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标题
Protection of green tea polyphenols through lactose-whey protein co-crystallization
相关领域
乳糖 多酚 化学 食品科学 乳清蛋白 结晶 抗氧化剂 生物化学 有机化学
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodres.2025.116694
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodres.2025.116694 doi
其它 期刊：Food Research International
作者：Yanira I. Sánchez‐García; Néstor Gutiérrez‐Méndez; Diego E. Carballo; Blanca Sánchez‐Ramírez; Luz Marı́a Rodrı́guez-Valdez
出版日期：2025-05-19
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杳杳 在 2026-01-08 18:57:49 发布自北京，悬赏 10 积分
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