Harnessing probiotic fermentation for the generation of food-derived bioactive peptides: current status and prospects

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标题	Harnessing probiotic fermentation for the generation of food-derived bioactive peptides: current status and prospects 利用益生菌发酵生产食品源生物活性肽的现状与展望相关领域益生菌发酵生物技术电流（流体）食品科学生化工程食品加工中的发酵业务生物工程类细菌乳酸遗传学电气工程
网址	https://doi.org/10.1007/s00217-025-04774-2
DOI	10.1007/s00217-025-04774-2 doi
其它	期刊：European Food Research and Technology 作者：Brij Pal Singh 出版日期：2025-05-22
求助人	寒冷黎云在 2025-11-06 09:33:45 发布自中国，悬赏 10 积分
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