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 Structure and functional properties of soy protein isolateGlentinan conjugates obtained in Maillard reaction by slit divergent ultrasonic assisted wet heating and the stability of oilGinGwater emulsions 狭缝发散超声辅助湿加热美拉德反应大豆分离蛋白-香菇多糖偶联物的结构、功能性质及油水乳液的稳定性
相关领域
美拉德反应
香菇多糖
化学
结合
热稳定性
溶解度
色谱法
Zeta电位
大豆油
有机化学
材料科学
多糖
生物化学
纳米颗粒
纳米技术
数学分析
数学
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