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 Whey protein isolate-catechin conjugate: Synthesis and application in preparing high internal phase Pickering emulsion loaded with β-carotene 乳清分离蛋白-儿茶素缀合物的合成及其在制备高内相β-胡萝卜素Pickering乳液中的应用
相关领域
结合
乳状液
皮克林乳液
胡萝卜素
儿茶素
化学
分离乳清蛋白粉
高蛋白
乳清蛋白
食品科学
色谱法
有机化学
多酚
抗氧化剂
数学
数学分析
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期刊：Food and Bioproducts Processing 作者：Siyuan Zhan; Yanwen Wu; Jie Ouyang 出版日期：2025-05-01 |
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(2025-6-4)
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