Evaluation of physicochemical characteristics, bioactivity, flavor profile and key metabolites in the fermentation of goji juice by Lacticaseibacillus rhamnosus - 科研通

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标题	Evaluation of physicochemical characteristics, bioactivity, flavor profile and key metabolites in the fermentation of goji juice by Lacticaseibacillus rhamnosus 相关领域风味食品科学发酵化学类黄酮生物转化黄嘌呤氧化酶生物化学食品加工中的发酵代谢物新陈代谢儿茶酚氧化酶
网址	https://doi.org/10.1016/j.fochx.2024.101755
DOI	10.1016/j.fochx.2024.101755 doi
其它	期刊：Food Chemistry: X 作者：Xin An; Tongtong Li; Jiaxue Hu; Yaoran Li; Huiyan Liu; et al 出版日期：2024-08-23
求助人	冬不拉的红糖纸在 2025-11-04 20:33:03 发布自云南，悬赏 10 积分
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