Single and combined use of isomalt, polydextrose, and inulin as sugar substitutes in production of pectin jelly

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标题	Single and combined use of isomalt, polydextrose, and inulin as sugar substitutes in production of pectin jelly 异麦芽酮糖醇、聚葡萄糖和菊粉作为糖替代品在果胶果冻生产中的单一和组合用途相关领域聚葡萄糖菊粉食品科学化学益生元蔗糖嗜酸乳杆菌卡拉胶糖益生菌生物细菌遗传学
网址	https://doi.org/10.1111/jfpp.17174
DOI	10.1111/jfpp.17174 doi
其它	期刊：Journal of Food Processing and Preservation 作者：Meltem H. Ünal; Derya Arslan 出版日期：2022-09-24
求助人	廿伊在 2025-07-15 16:29:18 发布自山东，悬赏 10 积分
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