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 Complexation between soy peptides and epigallocatechin-3-gallate (EGCG): Formation mechanism and morphological characterization 大豆多肽与表没食子儿茶素没食子酸酯（EGCG）的络合：形成机理和形态特征
相关领域
化学
肽
没食子酸表没食子酸酯
没食子酸
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大豆蛋白
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生物化学
多酚
抗氧化剂
有机化学
水解
核化学
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