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 Heat‐induced amyloid‐like aggregation of β‐lactoglobulin affected by glycation by α‐dicarbonyl compounds in a model study α-二羰基化合物糖化影响β-乳球蛋白热诱导淀粉样聚集的模型研究
相关领域
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期刊：Journal of the Science of Food and Agriculture 作者：Di Zhao; Xia Zhang; Dan Xu; Guoying Su; Bing Li; et al 出版日期：2019-10-08 |
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