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 Influence of peeling on volatile and non-volatile compounds responsible for aroma, sensory, and nutrition in ginger (Zingiber officinale) 去皮对生姜中负责香气、感官和营养的挥发性和非挥发性化合物的影响
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期刊：Food Chemistry 作者：Jiaqi Liang; Felix Stöppelmann; Julia Schoenbach; Marina Rigling; Ann‐Kathrin Nedele; et al 出版日期：2023-03-28 |
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