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 Formation and characterization of hollow particles with zein-WPI hybrid shell for curcumin encapsulation 玉米醇溶蛋白-WPI杂化壳中空颗粒包封姜黄素的形成与表征
相关领域
分离乳清蛋白粉
化学工程
化学
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姜黄素
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Qianqian Shen; Kaiwen Chen; Muhammad Aslam Khan; Liang Li 出版日期：2023-11-01 |
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