Innovative insights into the enzymatic hydrolysis of salmon milt: Structural and functional analysis influenced by protease type and enzymolysis time

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标题	Innovative insights into the enzymatic hydrolysis of salmon milt: Structural and functional analysis influenced by protease type and enzymolysis time 鲑鱼肉酶水解的创新见解：受蛋白酶类型和酶解时间影响的结构和功能分析相关领域木瓜蛋白酶水解物化学胰蛋白酶色谱法水解酶水解蛋白酶食品科学酶生物化学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.141154 AI链接 nih.govdoi.org
DOI	10.1016/j.foodchem.2024.141154 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Ying Wang; Jing Zhao; Xiaowen Wang; Yiming Feng; Jiang Jiang; et al 出版日期：2024-09-06
求助人	曼陀山庄在 2025-06-08 22:27:04 发布自云南，悬赏 10 积分
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