Enhancing functionality and bioactivity of walnut protein through limited enzyme digestion

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标题	Enhancing functionality and bioactivity of walnut protein through limited enzyme digestion 通过有限酶消化提高核桃蛋白的功能和生物活性相关领域水解物胶束化学水解酶水解溶解度一氧化氮酶消化（炼金术）胰蛋白酶圆二色性生物化学食品科学色谱法水溶液有机化学
网址	https://doi.org/10.1002/jsfa.13666
DOI	10.1002/jsfa.13666 doi
其它	期刊：Journal of the Science of Food and Agriculture/Journal of the science of food and agriculture 作者：Jinping Wang; Huimin Bi; Xuesong Zhou; Bao Yang; Lisa Wen 出版日期：2024-06-20
求助人	zxw 在 2024-06-25 22:53:00 发布自江西，悬赏 10 积分
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