A comprehensive multi-omics analysis, integrating proteomics and metabolomics, was employed to elucidate tea-induced stewed beef quality change mechanisms

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标题	A comprehensive multi-omics analysis, integrating proteomics and metabolomics, was employed to elucidate tea-induced stewed beef quality change mechanisms 采用蛋白质组学和代谢组学相结合的多组学方法，研究茶诱导炖牛肉品质变化的机制相关领域代谢组学蛋白质组学化学食品科学红茶肌球蛋白生物化学色谱法基因
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2024.114151
DOI	10.1016/j.foodres.2024.114151 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Shiquan Zhang; Duoduo Zhang; Majida Al-Wraikat; Yang Jiao; Yongfeng Liu 出版日期：2024-02-01
求助人	远山在 2024-04-23 19:33:19 发布自河南，悬赏 10 积分
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