Development of a two-step pretreatment and UPLC-MS/MS-based method for simultaneous determination of acrylamide, 5-hydroxymethylfurfural, advanced glycation end products and heterocyclic amines in thermally processed foods

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标题	Development of a two-step pretreatment and UPLC-MS/MS-based method for simultaneous determination of acrylamide, 5-hydroxymethylfurfural, advanced glycation end products and heterocyclic amines in thermally processed foods
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2023.136726
DOI	10.1016/j.foodchem.2023.136726 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Siyu Wei; Xin Yang; Mengyi Lin; Nuo Chen; Xiaoyu Gao; et al 出版日期：2023-06-26
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