Multi-scale approach: Structure–texture relationship of meat and meat analogues

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标题	Multi-scale approach: Structure–texture relationship of meat and meat analogues
网址	https://pubs.aip.org/aip/pof/article-abstract/37/1/017171/33...
DOI	10.1063/5.0245355 doi
其它	Wilhelm, E. I., Fritzsche, L., Hundschell, C. S., Vilgis, T. A., Schmelzeisen, D. O., & Wagemans, A. M. (2025). Multi-scale approach: Structure–texture relationship of meat and meat analogues. Physics of Fluids, 37(1).
求助人	Mabel 在 2026-06-23 22:21:24 发布自江苏，悬赏 30 积分
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