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Lactic acid bacteria fermentation–driven protein-based gelation: Mechanisms, structure–function relationships, and food applications
网址
http://dx.doi.org/10.1016/j.cis.2026.103971
DOI
10.1016/j.cis.2026.103971 doi
求助人
狂野怜翠 在 2026-08-25 14:48:37 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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