Molecular recognition-based matching relations between amylose and fatty acid and its impact on the structure of amylose-fatty acid inclusion complexes

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标题	Molecular recognition-based matching relations between amylose and fatty acid and its impact on the structure of amylose-fatty acid inclusion complexes
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2025.111829
DOI	10.1016/j.foodhyd.2025.111829 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Yiqing Zhu; Jiajia Zhang; Zhihao Ma; Xinyu Zhang; Qingyu Zhao; et al 出版日期：2025-07-30
求助人	叫我啵啵就好了在 2026-09-09 15:30:02 发布自天津，悬赏 10 积分
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