Meaty Aroma Compounds Enhance MSG Umami Perception Through Allosteric Modulation of T1R1/T1R3 Receptor: Evidence from Nasal Clip Sensory Evaluation and Molecular Dynamics Simulation

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标题	Meaty Aroma Compounds Enhance MSG Umami Perception Through Allosteric Modulation of T1R1/T1R3 Receptor: Evidence from Nasal Clip Sensory Evaluation and Molecular Dynamics Simulation
网址	https://www.mdpi.com/2304-8158/14/17/3041/pdf?version=175646...
DOI	10.3390/foods14173041 doi
其它	期刊：Foods 作者：Yaqi Zhao; Jianan Zhang; Mouming Zhao; Xuan Zhao; Guowan Su 出版日期：2025-08-29
求助人	晋姝在 2026-07-04 21:30:31 发布自云南，悬赏 10 积分
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