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Effects of Astragalus polysaccharides on the heat-induced gel properties and structural changes of myofibrillar proteins in low-salt concentration and its application in luncheon meat
网址
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S030917402...
DOI
10.1016/j.meatsci.2026.110218 doi
其它 期刊：Meat Science
作者：Meng-Ning Zhao; Ziyuan Zhang; Ji Fang; Xin-Ning Huang; Yian Wang; et al
出版日期：2026-09-01
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A宇 在 2026-09-18 21:07:54 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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  • 11天前

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