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 Ensemble-Biased Disulfide Chemistry Orchestrates the Multidimensional Gluten Network Topology 相关领域
化学
二硫键
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肽
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期刊：Journal of the American Chemical Society 作者：Boyu Xie; Jihui Gao; Jiahui Fu; Yi Li; Zhongxin Liang; et al 出版日期：2026-07-15 |
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