Leuconostoc citreum TR116: In-situ production of mannitol in sourdough and its application to reduce sugar in burger buns

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标题	Leuconostoc citreum TR116: In-situ production of mannitol in sourdough and its application to reduce sugar in burger buns
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/am/pii/S016816...
DOI	10.1016/j.ijfoodmicro.2018.06.026 doi
其它	期刊：Journal of food microbiology 作者：A. Sahin; Tom Rice; E. Zannini; C. Axel; A. Coffey; et al 出版日期：2019-08-02
求助人	鲤鱼诗桃在 2026-09-14 21:43:54 发布自云南，悬赏 10 积分
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