Low digestibility characteristics of white kidney bean protein hydrolysate-corn starch complex: Structural and functional transformations induced by heat-moisture treatment

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标题	Low digestibility characteristics of white kidney bean protein hydrolysate-corn starch complex: Structural and functional transformations induced by heat-moisture treatment
网址	https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2025.141051
DOI	10.1016/j.ijbiomac.2025.141051 doi
其它	期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Xiuli Wu; Xiuli Wu; Xuexu Wu; Xuexu Wu; Xiaojia Zhang; et al 出版日期：2025-02-14
求助人	水煮南瓜头在 2026-07-21 16:29:03 发布自浙江，悬赏 10 积分
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