Multi-omics characterization of new and aged Daqu reveals region-specific microbial succession and metabolic signatures in Maotai-flavor liquor fermentation

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标题	Multi-omics characterization of new and aged Daqu reveals region-specific microbial succession and metabolic signatures in Maotai-flavor liquor fermentation
网址	https://doi.org/10.1128/spectrum.03775-25
DOI	10.1128/spectrum.03775-25 doi
其它	期刊：Microbiology spectrum 作者：Kejia Wang; Dongya Zhang; Ke Shen; Qiu Yun; Bin Deng; et al 出版日期：2026-05-18
求助人	葫芦娃在 2026-09-12 22:20:51 发布自中国香港，悬赏 10 积分
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