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标题
Relationship of molecular weight distribution profile of unreduced gluten protein extracts with quality characteristics of bread
网址
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S030881461...
DOI
10.1016/j.foodchem.2016.04.043 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：N. Chaudhary; P. Dangi; B. S. Khatkar
出版日期：2016-11-01
求助人
chris 在 2026-07-08 20:19:19 发布自天津，悬赏 10 积分
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  • 1天前

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