| 标题 |
 专利、报告等 Trypsin hydrolysis-assisted amyloid fibrillation of β-lactoglobulin reduces allergenicity, improves functional properties, and modulates gut microbiota in sensitized mice 相关领域
化学
水解
纤颤
胰蛋白酶
抗氧化剂
生物化学
肽
淀粉样蛋白（真菌学）
肠道菌群
卵清蛋白
过敏原
纤维
食品科学
药理学
消化（炼金术）
淀粉样纤维
酶
血清淀粉样蛋白A
炎症
功能性食品
酶水解
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| DOI |
10.2139/ssrn.6983067
doi
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| 其它 |
期刊： 作者：Chen Chen; Lidong Pang; Ming Liu; Yue Su; Yujun Jiang; et al 出版日期：2026-06-24 |
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