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Temperature-mediated shift from competitive to facilitative interactions between lactic acid bacteria and bacillus species in daqu fermentation: Insights from metagenomics, dual RNA-seq, and coculture analysis
网址
https://doi.org/10.1016/j.ijfoodmicro.2025.111352
DOI
10.1016/j.ijfoodmicro.2025.111352 doi
其它 期刊：PubMed
作者：Liming Wu; Meiyu Yan; Xinlei Huang; Hui Liao; Dung Bao; et al
出版日期：2025-07-19
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辛勤的鼠标 在 2026-07-16 14:15:17 发布自中国，悬赏 10 积分
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