The evaluation of interactions and molecular mechanisms between three acidic and sweet taste substances with sensory analysis, electronic tongue, and molecular dynamics simulation

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标题	The evaluation of interactions and molecular mechanisms between three acidic and sweet taste substances with sensory analysis, electronic tongue, and molecular dynamics simulation
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.fbio.2025.107915
DOI	10.1016/j.fbio.2025.107915 doi
其它	期刊：Food Bioscience 作者：Rujun Zhou; Jiancai Zhu; Yuxin Li; Yikai Hua; Yunwei Niu; et al 出版日期：2025-12-01
求助人	壮观缘分在 2026-08-11 11:15:40 发布自山西，悬赏 10 积分
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