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 Isolation and characterization of coagulase negative staphylococci with high proteolytic activity from dry fermented sausages as a potential starter culture 干发酵香肠中凝固酶阴性高蛋白水解葡萄球菌的分离与鉴定
相关领域
开胃菜
发酵
食品科学
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蛋白酶
生物
细菌
葡萄球菌
微生物学
食品加工中的发酵
发酵剂
化学
金黄色葡萄球菌
酶
生物化学
乳酸
遗传学
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| 其它 |
期刊：Food Research International 作者：Hongying Li; Qiujin Zhu; Xi Chen; Jie Zhou; Jianping Wu 出版日期：2022-12-01 |
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