Tea saponin improved the physical stability of pea protein cold-set emulsion gel

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标题	Tea saponin improved the physical stability of pea protein cold-set emulsion gel
网址	https://doi.org/10.1016/J.IJBIOMAC.2026.150835
DOI	10.1016/J.IJBIOMAC.2026.150835 doi
其它	期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Jieyao Chen; Jiaxing Xie; Pei Chen; Lingyun Chen; Weijuan Huang 出版日期：2026
求助人	tj 在 2026-03-19 20:32:31 发布自湖南，悬赏 10 积分
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