Inactivation of peroxidase and polyphenoloxidase in coconut water using pressure-assisted thermal processing

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标题	Inactivation of peroxidase and polyphenoloxidase in coconut water using pressure-assisted thermal processing
网址	https://doi.org/10.1016/j.ifset.2018.07.014
DOI	10.1016/j.ifset.2018.07.014 doi
其它	期刊：Innovative Food Science & Emerging Technologies 作者：Angelica M. Chourio; Fabiola Salais-Fierro; Zahid Mehmood; Sergio I. Martinez-Monteagudo; Marleny D.A. Saldaña 出版日期：2018
求助人	飞飞在 2026-06-10 11:08:50 发布自中国，悬赏 10 积分
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