Covalent or non-covalent binding of polyphenols, polysaccharides, metal ions and nanoparticles to beta-lactoglobulin and advanced processing techniques: Reduce allergenicity and regulate digestion of beta-lactoglobulin

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标题	Covalent or non-covalent binding of polyphenols, polysaccharides, metal ions and nanoparticles to beta-lactoglobulin and advanced processing techniques: Reduce allergenicity and regulate digestion of beta-lactoglobulin
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S092422442...
DOI	10.1016/j.tifs.2022.11.012 doi
其它	期刊：Trends in Food Science & Technology 作者：Wei Jia; Jiying Zhu; Xin Wang; Jian Peng; Lin Shi 出版日期：2022-11-16
求助人	小闫同学在 2026-03-09 16:34:25 发布自山东，悬赏 10 积分
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