Enrichment of ice cream with dietary fibre: Effects on rheological properties, ice crystallisation and glass transition phenomena

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标题	Enrichment of ice cream with dietary fibre: Effects on rheological properties, ice crystallisation and glass transition phenomena
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2008.12.070
DOI	10.1016/j.foodchem.2008.12.070 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Christos Soukoulis; Dimitra Lebesi; Constantina Tzia 出版日期：2009
求助人	傲娇的睫毛膏在 2026-04-02 21:31:48 发布自北京，悬赏 10 积分
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