Evaluation of coloration, nitrite residue and antioxidant capacity of theaflavins, tea polyphenols in cured sausage

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标题	Evaluation of coloration, nitrite residue and antioxidant capacity of theaflavins, tea polyphenols in cured sausage
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S030917402...
DOI	10.1016/j.meatsci.2022.108877 doi
其它	期刊：Meat Science 作者：Xueqin Gao; Lang Xia; Yaqi Fan; C. Jin; Guo-Yuan Xiong; et al 出版日期：2022-06-01
求助人	害羞的板凳在 2026-09-23 21:44:08 发布自安徽，悬赏 10 积分
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