Fibrillization of whey proteins improves foaming capacity and foam stability at low protein concentrations

已完结

文献求助详情

标题	Fibrillization of whey proteins improves foaming capacity and foam stability at low protein concentrations
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.jfoodeng.2013.08.023
DOI	10.1016/j.jfoodeng.2013.08.023 doi
其它	期刊：Journal of Food Engineering 作者：Daniela Oboroceanu; Lizhe Wang; Edmond Magner; Mark A.E. Auty 出版日期：2014-01-01
求助人	jjj 在 2026-10-10 22:52:09 发布自美国，悬赏 10 积分
下载	求助已完成，仅限求助人或该文件上传人下载。

上个求助

下个求助

提交工单

该求助已完结，感谢关注

如需该文献，请重新发布求助，前往发布

学术共进，科研互通

请遵守相关知识产权规定，勿将文件分享给他人，仅可用于个人研究学习

我的文献求助列表浏览历史

一分钟了解求助规则 | 捐赠本站 | 历史今天

更新

⚡ 2026年影响因子、分区 已更新！ (2026-6-17)

更新

📰 新增『新锐期刊分区』 (2026-3-24)

更新

💬 新增更精细的自定义提醒设置 (2026-1-4)

新增

🕒 每天60秒读懂世界·精选全球要闻 (2026-1-2)

新增

PDF的下载单位、IP信息已删除 (2025-6-4)

科研通是完全免费的文献互助平台，具备全网最快的应助速度，最高的求助完成率。对每一个文献求助，科研通都将尽心尽力，给求助人一个满意的交代。

实时播报: 机灵的葡萄关闭了机灵的葡萄的文献求助

7秒前; 顺心安雁完成签到，获得积分10

29秒前; 体贴的惜文完成签到，获得积分10

32秒前; 科研通AI6.4上传了应助文件

38秒前; 自觉的猕猴桃完成签到，获得积分10

1分钟前; 可靠的公爵熊完成签到，获得积分10

1分钟前; 小二郎的应助被科研民工采纳，获得10

1分钟前; 小二郎上传了应助文件

1分钟前; 科研民工发布了新的文献求助10

1分钟前; 科研通AI6.2上传了应助文件

1分钟前; 笨笨的啤酒发布了新的文献求助10

1分钟前; 洁净香寒完成签到，获得积分10

1分钟前; kaikai发布了新的文献求助10

1分钟前; 多情莫言完成签到，获得积分10

1分钟前; ssifklj完成签到，获得积分10

1分钟前; MchemG举报CaliU的求助涉嫌违规

2分钟前; 可爱的函函的应助被科研民工采纳，获得30

2分钟前; 孝顺的怜寒完成签到，获得积分10

2分钟前; 爱听歌的冬天发布了新的文献求助10

2分钟前; 故意的绿真完成签到，获得积分10

2分钟前; MchemG上传了应助文件

2分钟前; 花痴的向卉完成签到，获得积分10

3分钟前; 搜集达人的应助被科研通管家采纳，获得10

3分钟前; 赘婿的应助被科研通管家采纳，获得10

3分钟前; 聪慧哲瀚完成签到，获得积分10

3分钟前; 简单又槐完成签到，获得积分10

3分钟前; 简单又槐发布了新的文献求助10

3分钟前; 欢呼的馒头完成签到，获得积分10

3分钟前; 柔弱的铅笔完成签到，获得积分10

3分钟前; 丘比特的应助被sally采纳，获得10

4分钟前; 魏来上传了应助文件

4分钟前; 坐雨赏花完成签到，获得积分10

4分钟前; 英俊的谷蓝完成签到，获得积分10

4分钟前; 菩提本无树发布了新的文献求助20

4分钟前; molihuakai的应助被王威采纳，获得10

4分钟前; 时尚靖琪完成签到，获得积分10

4分钟前; 幸福慕灵完成签到，获得积分10

5分钟前; ding的应助被科研通管家采纳，获得30

5分钟前; 科研通AI6.2的应助被科研通管家采纳，获得10

5分钟前; Owen的应助被科研通管家采纳，获得10

5分钟前