Advancing solid-state fermentation with culinary fungi for nutrient-dense, minimally processed, whole-foods and resilient food systems-a narrative review

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标题	Advancing solid-state fermentation with culinary fungi for nutrient-dense, minimally processed, whole-foods and resilient food systems-a narrative review
网址	https://doi.org/10.3389/fnut.2026.1798618
DOI	10.3389/fnut.2026.1798618 doi
其它	期刊：Front Nutr 作者：Gerber S, Frost SC, Walker AM, Kaplan DL 出版日期：2026-04-15
求助人	倾城在 2026-11-04 21:03:46 发布自山东，悬赏 10 积分
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