Improved functional properties of wheat gluten hydrolysate by covalent conjugation with chlorogenic acid

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标题	Improved functional properties of wheat gluten hydrolysate by covalent conjugation with chlorogenic acid
网址	https://doi.org/10.1111/ijfs.16025
DOI	10.1111/ijfs.16025 doi
其它	期刊：International Journal of Food Science and Technology 作者：Dong He; Yifan Xing; Yi Wang; Wen Zeng; Wei Gao; et al 出版日期：2022-08-16
求助人	迪兒在 2026-10-23 18:09:11 发布自河南，悬赏 10 积分
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