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标题
Effect of vegetable oil hydrogel emulsion as a fat substitute on the physicochemical properties, fatty acid profile, and color stability of modified atmospheric packaged buffalo burgers
网址
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S030917402...
DOI
10.1016/j.meatsci.2023.109143 doi
其它 期刊：Meat Science
作者：Iftikhar Hussain Badar; Yuexin Li; Haotian Liu; Qian Chen; Qian Liu; et al
出版日期：2023-02-20
求助人
梁海萍 在 2026-11-07 00:57:52 发布自江西，悬赏 10 积分
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