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 Study on the gelatinization and digestive characteristics of wheat starch and potato starch under low moisture conditions 低水分条件下小麦淀粉和马铃薯淀粉糊化及消化特性的研究
相关领域
淀粉
淀粉糊化
马铃薯淀粉
水分
食品科学
小麦淀粉
化学
农学
生物
有机化学
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| DOI | |
| 其它 |
期刊：International journal of biological macromolecules 作者：Chenyu Fan; Li Cheng; Yan Hong; Zhaofeng Li; Caiming Li; et al 出版日期：2024-06-01 |
| 求助人 | |
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